Le restaurant le HOO
sera ouvert pour votre diner du 31 décembre 2025.
Menu dégustation
85,00 € (hors boissons)
Mise en bouche
Millefeuille de pommes de terre, mousse à la tomme ail des ours,
chiffonade de cecina, vinaigrette à la truffe.
Foie fras de canard mi-cuit
gelée à la pomme verte, pain d'épices Maison.
Bar sauvage
Ballotine de bar à l'algue, cassolette de coquillages,
émulsion iodée, butternut aux agrumes et gingembre.
Pavé de cerf en croûte de châtaignes
topinambours fondants, girolles dorées et jus de viande au porto.
Mousse au thé Matcha
confit de Kalamansi, diplomate au sésame et meringue au pamplemousse
Uniquement sur réservation
Tél : 02 99 23 86 66 ou Mail : contact@restaurant-lehoo.fr
Versement d'arrhes 50% de la table obligatoire